Il secondo incontro della stagione si terrà giovedì 13 novembre alle ore 19 presso il ristorante “Da Ö Vittorio” a Recco e sarà dedicato ai piatti preferiti e proposti dal più grande compositore e musicista genovese: Niccolò Paganini. Durante l’incontro saranno presentati gli aspetti scientifico-gastronomici di alcuni alimenti, le loro proprietà organolettiche, gli aspetti nutrizionali e terapeutici, saranno anche proposti vini speciali per esaltare le loro caratteristiche. Un momento particolare sarà dedicato ai segreti gastro-scientifici che consentiranno di apprendere metodi e procedure per la realizzazione di piatti perfetti, mediante piacevoli esperimenti chimici.
“Niccolò Paganini, virtuoso del violino, era anche un estimatore della buona tavola” rivela il Prof. Carlini “era un’ottima forchetta ma anche un cuoco attento: la sua ricetta dei ravioli accompagnati dal suo tuccu de carne, è arrivata a noi intatta, ispirando molti chef moderni che ne hanno proposto diverse varianti.” “Durante la cena” continua Carlini” avremo la possibilità di assaporare il piatto eseguito con la ricetta originale del maestro!”.
Al termine della conferenza sarà proposta la consueta cena a tema con un ricco menù composto di deliziose portate: un momento topico per tradurre la scienza in gusto!
Il menù proposto per la serata Niccolò Paganini sarà:
Focaccia col formaggio e… tè nero Lapsang
Ravioli au tuccu alla Paganini
Sua maestà il Cappon Magro
Semifreddo di marroni con crema di cachi e cialda alle mandorle
Comprese nel prezzo acqua, caffè e un calice di vino selezionato dalla nutrita e prestigiosa cantina del ristorante: un’ottima Bianchetta Genovese DOC, vino tipico delle terre di origine di Paganini.
L’evento è patrocinato dall’Assessorato alla Cultura della Città di Recco e da Pro Loco Recco. Partner della serata sarà la Peter’s Tea House di Genova che offrirà un aromatico omaggio ai partecipanti.
Prenotazioni: Ristorante Da ö Vittorio tel. 0185 74029 – Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Pro loco recco – tel. 0185 722440 – wa 3348754058