“Chimica & Cucina – Armonie in cucina”
Gioacchino Rossini
“L’appetito è per lo stomaco ciò che l’amore è per il cuore” Questa era la filosofia alla quale si ispirava il grande maestro Gioacchino Rossini. “La sua vita traboccava di tartufi, olive, fois gras, burro, carni, uova, stufati, zamponi e rognoni. Da Napoli faceva arrivare appositamente i maccheroni, da Siviglia i prosciutti, da Gorgonzola il formaggio, da Milano il panettone. I regali da lui in assoluto più graditi erano mortadelle, insaccati e zamponi… in ogni caso roba da mangiare.”
Dopo il grande successo delle precedenti serate che hanno visto la presenza di numerosissimi partecipanti, anche il nuovo appuntamento di “Chimica & Cucina – Armonie in cucina” si preannuncia molto interessante andando a esaminare la profonda cultura gastronomica del maestro pesarese che seppe ottenere l’immortalità con la musica e con alcune sue ricette passate alla storia.
L’evento nasce su progetto del Prof. Riccardo Carlini, docente di chimica presso il Liceo Artistico “Klee-Barabino” di Genova, divulgatore scientifico e ricercatore, presenterà la consueta conferenza in modo accattivante, illustrando le curiosità culinarie, le proprietà nutrizionali e le ricette preferite da Rossini, con un occhio rivolto all’aspetto scientifico. “Durante la rubrica Segreti Gastroscientifici” anticipa il prof. Carlini “questa volta scopriremo come realizzare in casa degli addensanti naturali che ci permetteranno di ottenere eccellenti marmellate: con comunissime mele e piccoli espedienti chimici il gioco è fatto!”
Il sesto incontro della stagione si terrà giovedì 12 marzo alle ore 19 presso il ristorante “Da Ö Vittorio” a Recco: andremo alla scoperta della cucina rossiniana che si basa su tartufo, mele, carne, vini pregiati e molto altro. “Rossini ci ha regalato tra le più importanti pagine della musica” afferma il prof. Carlini “Anche le sue ricette, però, sono grandiose: i suoi maccheroni tartufati, che assaporeremo insieme durante questa serata, sono una prelibatezza da non perdere!”. Alla conferenza seguirà la consueta deliziosa cena a tema che tradurrà la scienza in gusto.
Il menù proposto sarà:
Focaccia col formaggio e…ciauscolo
Maccheroni tartufati alla Rossini
La pasticciata pesarese con erbette di campo
Torta Guglielmo Tell
accompagnato da ottimo vino Syrah
L’evento vede il patrocinio dell’Assessorato alla Cultura della Città di Recco e della Pro Loco Recco. Partner della serata sarà la Latte Tigullio che offrirà un gustoso omaggio a tutti i partecipanti. Dopo cena sarà proposta la consueta lotteria pasquale con l’estrazione di numerosi e piacevolissimi premi.
Prenotazioni: Ristorante Da ö Vittorio tel. 0185 74029 – Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Pro loco recco – tel. 0185 722440 – wa 3348754058